Натуральный шоколад

Натуральный шоколад – высококачественное сырье для кондитеров

Практически все кондитеры используют в своей работе шоколад. Выбирая это сырье, следует помнить, что именно от его качества будет зависеть вкус и вид готового изделия. Мастерство кондитера в этом случае отходит на второй план. Поэтому даже думать забудьте об обычных магазинных плитках. Кондитерам требуется высококачественный натуральный шоколад. И его вы найдёте в нашем интернет-магазине.

Специализированный шоколад поступает в продажу в гранулах, весовых кусках, дисках (каллетах). В таком формате его проще дозировать и придерживаться рецептуры приготовления кондитерского изделия. Маленькие кусочки быстрее плавятся, поэтому работать с сырьем в таком виде гораздо проще. Поэтому мы рекомендуем покупать шоколад в каллетах.

Какие преимущества имеют шоколадные каллеты?

Многие начинающие путают натуральный шоколад с кондитерской глазурью. Но на самом деле они сильно отличаются. И своим составом, и вкусовыми свойствами, и вариативностью применения. Кондитерский шоколад купить можно только с натуральным составом и высоким содержанием какао-бобов и какао-масла, сухого молока или сливок. Кроме того, он имеет много преимуществ:

• Сохраняет свои вкусовые свойства после расплавления;

• Легко возвращается в исходное состояние;

• Не требует специфических условий хранения;

• Легко смешивается с другими кондитерскими ингредиентами.

Как видите, кроме своих невероятных вкусовых свойств, натуральный шоколад еще очень комфортен в работе. А именно это и нужно кондитерам.