Натуральний шоколад

Натуральний шоколад – високоякісна сировина для кондитерів

Практично всі кондитери використовують у своїй роботі шоколад. Обираючи цю сировину, варто пам’ятати, що саме від її якості буде залежати смак та вигляд готового виробу. Майстерність кондитера в цьому випадку відходить на другий план. Тому навіть думати забудьте про звичайні магазинні плитки. Кондитерам потрібен високоякісний натуральний шоколад. І його ви знайдете в нашому інтернет-магазині.

Спеціалізований шоколад надходить у продаж у гранулах, вагових шматках, дисках (каллетах). У такому форматі його простіше дозувати та дотримуватись рецептури приготування кондитерського виробу. Маленькі шматочки швидше плавляться, тому працювати з сировиною в такому вигляді набагато простіше. Тому ми радимо купувати шоколад в капсулах.

Які переваги мають шоколадні каллети?

Багато початківців плутають натуральний шоколад з кондитерською глазур’ю. Але насправді вони дуже відрізняються. І своїм складом, і смаковими властивостями, і варіативністю застосування. Кондитерський шоколад купити можна тільки з натуральним складом і високим вмістом какао-бобів і какао-олії, сухого молока або вершків. Крім того, він має багато переваг:

• Зберігає свої смакові властивості після розплавлення;

• Легко повертається у вихідний стан;

• Не потребує специфічних умов зберігання;

• Легко поєднується з іншими кондитерськими інгредієнтами.

Як бачите, окрім своїх неймовірних смакових властивостей, натуральний шоколад ще й дуже комфортний в роботі. А саме це і потрібно кондитерам.