
Натуральный шоколад Ариба тёмные диски 60% 32/34 от ТМ «Мастер Мартини», 1 кг
336,40 ₴
Показать оптовые ценыМинимальная сумма заказа на сайте — 500 ₴
- Нет в наличии
- Оптом и в розницу
+380 (67) 359-90-95
- +380 (67) 525-82-44
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
Ариба "Черный шоколад в дисках" - шоколад в дисках с содержанием какао-продуктов 54% и 60%.
Используется для приготовления конфет, глазирования поверхности кондитерских изделий, расширения ассортимента кремов, муссов, десертов, а также для приготовления шоколадных украшений.
Темперирование шоколада ручным способом:
- Растопить шоколад до температуры 45 °С, перемешать до однородного состояния.
- Вылить растопленный шоколад на мрамор 2/3 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С.
- Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/3 шоколада.
- Перемешать до температуры 30-32 °С.
Рекомендации при темперировании:
- Во время темперирования – шоколад должен быть хорошо перемешан и равномерно охлаждён.
- Во время темперирования необходим тщательный контроль конечной температуры.
- При работе с шоколадом обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду.
- Для темперирования нужно брать не менее 1 кг шоколада.
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Master Martini |
| Страна производитель | Италия |
Информация для заказа
- Цена: 336,40 ₴
