Корзина
+380 (67) 359-90-95
+380 (67) 525-82-44
Sweet❤Story
Корзина

Натуральный шоколад Ариба тёмные диски 54% 32/34 от ТМ «Мастер Мартини», 1 кг

320,85 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 500 ₴

  • Нет в наличии
Натуральный шоколад Ариба тёмные диски 54% 32/34 от ТМ «Мастер Мартини», 1 кг
Натуральный шоколад Ариба тёмные диски 54% 32/34 от ТМ «Мастер Мартини», 1 кгНет в наличии
320,85 ₴
+380 (67) 359-90-95
  • +380 (67) 525-82-44
+380 (67) 359-90-95
  • +380 (67) 525-82-44
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя

Ариба "Черный шоколад в дисках" - шоколад в дисках с содержанием какао-продуктов 54% и 60%.

Используется для приготовления конфет, глазирования поверхности кондитерских изделий, расширения ассортимента кремов, муссов, десертов, а также для приготовления шоколадных украшений.

Темперирование шоколада ручным способом:

  • Растопить шоколад до температуры 45 °С, перемешать до однородного состояния.
  • Вылить растопленный шоколад на мрамор 2/3 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С.
  • Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/3 шоколада.
  • Перемешать до температуры 30-32 °С.

Рекомендации при темперировании:

  • Во время темперирования – шоколад должен быть хорошо перемешан и равномерно охлаждён.
  • Во время темперирования необходим тщательный контроль конечной температуры.
  • При работе с шоколадом обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду.
  • Для темперирования нужно брать не менее 1 кг шоколада.
Характеристики
Основные
ПроизводительMaster Martini
Страна производительИталия
Информация для заказа
  • Цена: 320,85 ₴