Смесь для приготовления панеттоне «МІ Панетон», 250 г
119 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 500 ₴
- В наличии
Смесь для приготовления панеттоне «МІ Панетон», 250 гВ наличии
119 ₴
+380 (67) 359-90-95
- +380 (67) 525-82-44
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Смесь «МІ Панетон» — сухая кондитерская смесь для приготовления традиционной итальянской сдобной выпечки панеттоне (Panettone). Используется для изготовления ароматных кексов с нежной, волокнистой структурой мякиша и равномерной пористостью.
Смесь способствует улучшению технологических свойств теста, повышению его пластичности и эластичности. Помогает получить выпечку с мягкой текстурой, характерной волокнистой структурой и равномерным распределением пор.
Подходит для приготовления панеттоне с изюмом, цукатами, сухофруктами, шоколадом и другими добавками в соответствии с рецептурой.
Может использоваться для домашней выпечки, в кондитерских мастерских, пекарнях и хлебопекарных производствах.
Особенности и преимущества:
Предназначена для приготовления итальянской сдобной выпечки панеттоне.
Способствует формированию нежной, тонковолокнистой структуры мякиша.
Помогает улучшить пластичность и эластичность теста.
Уменьшает липкость теста во время обработки и формования.
Способствует равномерному распределению пор в готовых изделиях.
Помогает поддерживать структуру теста во время брожения и расстойки.
Способствует сохранению мягкости готовой выпечки.
Подходит для рецептур с изюмом, цукатами, сухофруктами и шоколадом.
Может использоваться для домашнего и профессионального приготовления.
Способ применения:
Использовать смесь в соответствии с технологической рецептурой.
Рекомендуемая пропорция по рецептуре производителя:
Смесь «МІ Панетон» — 250 г.
Мука пшеничная — 750 г.
Остальные ингредиенты (дрожжи, сахар, сливочное масло, вода, желтки, сухофрукты и другие компоненты) — в соответствии с рецептурой.
Основные этапы приготовления:
Смешать часть муки и сухой смеси с дрожжами, клейковиной, частью сливочного масла и водой. Замесить тесто до развития клейковинного каркаса.
Накрыть тесто и оставить для брожения примерно на 90 минут.
Добавить оставшиеся ингредиенты, замесить тесто до однородной эластичной консистенции.
В конце замешивания добавить изюм, цукаты или другие сухофрукты.
Оставить тесто для отлёжки на 30 минут, после чего сформировать заготовки и распределить по формам.
Провести окончательную расстойку и выпекать в соответствии с технологическими параметрами.
Рекомендуемые технологические параметры:
Температура теста: 28–30 °C.
Продолжительность брожения: 90 минут.
Отлёжка теста: 30 минут.
Окончательная расстойка: 80–100 минут при температуре 35 °C.
Относительная влажность воздуха во время расстойки: 80–85%.
Ориентировочное время выпекания: 40–45 минут для заготовок массой 390–400 г.
Время и температура выпекания зависят от массы изделий и особенностей духовки.
Состав:
Состав сухой смеси необходимо уточнить по информации на упаковке производителя.
Масса нетто: 250 г.
Назначение: для приготовления итальянского панеттоне, сдобных кексов и других видов выпечки с нежной волокнистой структурой мякиша.
Смесь способствует улучшению технологических свойств теста, повышению его пластичности и эластичности. Помогает получить выпечку с мягкой текстурой, характерной волокнистой структурой и равномерным распределением пор.
Подходит для приготовления панеттоне с изюмом, цукатами, сухофруктами, шоколадом и другими добавками в соответствии с рецептурой.
Может использоваться для домашней выпечки, в кондитерских мастерских, пекарнях и хлебопекарных производствах.
Особенности и преимущества:
Предназначена для приготовления итальянской сдобной выпечки панеттоне.
Способствует формированию нежной, тонковолокнистой структуры мякиша.
Помогает улучшить пластичность и эластичность теста.
Уменьшает липкость теста во время обработки и формования.
Способствует равномерному распределению пор в готовых изделиях.
Помогает поддерживать структуру теста во время брожения и расстойки.
Способствует сохранению мягкости готовой выпечки.
Подходит для рецептур с изюмом, цукатами, сухофруктами и шоколадом.
Может использоваться для домашнего и профессионального приготовления.
Способ применения:
Использовать смесь в соответствии с технологической рецептурой.
Рекомендуемая пропорция по рецептуре производителя:
Смесь «МІ Панетон» — 250 г.
Мука пшеничная — 750 г.
Остальные ингредиенты (дрожжи, сахар, сливочное масло, вода, желтки, сухофрукты и другие компоненты) — в соответствии с рецептурой.
Основные этапы приготовления:
Смешать часть муки и сухой смеси с дрожжами, клейковиной, частью сливочного масла и водой. Замесить тесто до развития клейковинного каркаса.
Накрыть тесто и оставить для брожения примерно на 90 минут.
Добавить оставшиеся ингредиенты, замесить тесто до однородной эластичной консистенции.
В конце замешивания добавить изюм, цукаты или другие сухофрукты.
Оставить тесто для отлёжки на 30 минут, после чего сформировать заготовки и распределить по формам.
Провести окончательную расстойку и выпекать в соответствии с технологическими параметрами.
Рекомендуемые технологические параметры:
Температура теста: 28–30 °C.
Продолжительность брожения: 90 минут.
Отлёжка теста: 30 минут.
Окончательная расстойка: 80–100 минут при температуре 35 °C.
Относительная влажность воздуха во время расстойки: 80–85%.
Ориентировочное время выпекания: 40–45 минут для заготовок массой 390–400 г.
Время и температура выпекания зависят от массы изделий и особенностей духовки.
Состав:
Состав сухой смеси необходимо уточнить по информации на упаковке производителя.
Масса нетто: 250 г.
Назначение: для приготовления итальянского панеттоне, сдобных кексов и других видов выпечки с нежной волокнистой структурой мякиша.
Информация для заказа
- Цена: 119 ₴