Улучшитель для хлеба «МІ ЧІАБАТТА», 250 г
89 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 500 ₴
- В наличии
Улучшитель для хлеба «МІ ЧІАБАТТА», 250 гВ наличии
89 ₴
+380 (67) 359-90-95
- +380 (67) 525-82-44
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
«МІ ЧІАБАТТА» — сухая хлебопекарная смесь-улучшитель для приготовления итальянского хлеба чиабатта и других видов хлебобулочных изделий с характерной пористой структурой мякиша.
Смесь используется для приготовления теста с повышенной влажностью и длительным брожением. Способствует формированию крупных неравномерных пор в мякише, образованию хрустящей корочки и сохранению характерной структуры готового хлеба.
Улучшитель помогает получить тесто с необходимыми технологическими свойствами, облегчает процесс замешивания и формования изделий. Подходит для изготовления классической чиабатты, солодовой чиабатты, пшеничного и пшенично-ржаного хлеба.
Может использоваться для домашнего хлебопечения, в пекарнях, кондитерских мастерских и хлебопекарных производствах.
Особенности и преимущества:
Предназначен для приготовления итальянского хлеба чиабатта.
Способствует формированию крупных неравномерных пор в мякише.
Помогает получить хрустящую корочку и эластичную структуру хлеба.
Подходит для приготовления теста с повышенной влажностью.
Способствует стабильности теста во время длительного брожения.
Облегчает процесс замешивания и формования хлебных заготовок.
Подходит для классической и солодовой чиабатты.
Может использоваться для домашней и профессиональной выпечки.
Способ применения:
Рекомендуемая дозировка — 10% от массы муки (100 г смеси на 1 кг муки).
Смешать улучшитель с мукой, дрожжами, солью, водой и другими ингредиентами в соответствии с рецептурой. Замесить тесто до получения однородной эластичной консистенции.
Рекомендуемые технологические параметры:
Продолжительность замешивания теста: 4 минуты на медленной и 10 минут на интенсивной скорости.
Температура теста после замешивания: 24–26 °C.
Продолжительность брожения: 60–90 минут.
Рекомендуемая масса тестовой заготовки: 200 г.
Окончательная расстойка: 20–30 минут.
Начальная температура выпекания: 230 °C.
Основная температура выпекания: 190 °C.
Ориентировочное время выпекания: 20 минут.
Время приготовления и температура выпекания могут изменяться в зависимости от рецептуры, массы изделий и особенностей оборудования.
Состав:
Мука пшеничная, сухая пшеничная закваска, сухая пшеничная клейковина, ферменты, аскорбиновая кислота.
Масса нетто: 250 г.
Назначение: для приготовления хлеба чиабатта, солодовой чиабатты и других хлебобулочных изделий с пористой структурой мякиша.
Смесь используется для приготовления теста с повышенной влажностью и длительным брожением. Способствует формированию крупных неравномерных пор в мякише, образованию хрустящей корочки и сохранению характерной структуры готового хлеба.
Улучшитель помогает получить тесто с необходимыми технологическими свойствами, облегчает процесс замешивания и формования изделий. Подходит для изготовления классической чиабатты, солодовой чиабатты, пшеничного и пшенично-ржаного хлеба.
Может использоваться для домашнего хлебопечения, в пекарнях, кондитерских мастерских и хлебопекарных производствах.
Особенности и преимущества:
Предназначен для приготовления итальянского хлеба чиабатта.
Способствует формированию крупных неравномерных пор в мякише.
Помогает получить хрустящую корочку и эластичную структуру хлеба.
Подходит для приготовления теста с повышенной влажностью.
Способствует стабильности теста во время длительного брожения.
Облегчает процесс замешивания и формования хлебных заготовок.
Подходит для классической и солодовой чиабатты.
Может использоваться для домашней и профессиональной выпечки.
Способ применения:
Рекомендуемая дозировка — 10% от массы муки (100 г смеси на 1 кг муки).
Смешать улучшитель с мукой, дрожжами, солью, водой и другими ингредиентами в соответствии с рецептурой. Замесить тесто до получения однородной эластичной консистенции.
Рекомендуемые технологические параметры:
Продолжительность замешивания теста: 4 минуты на медленной и 10 минут на интенсивной скорости.
Температура теста после замешивания: 24–26 °C.
Продолжительность брожения: 60–90 минут.
Рекомендуемая масса тестовой заготовки: 200 г.
Окончательная расстойка: 20–30 минут.
Начальная температура выпекания: 230 °C.
Основная температура выпекания: 190 °C.
Ориентировочное время выпекания: 20 минут.
Время приготовления и температура выпекания могут изменяться в зависимости от рецептуры, массы изделий и особенностей оборудования.
Состав:
Мука пшеничная, сухая пшеничная закваска, сухая пшеничная клейковина, ферменты, аскорбиновая кислота.
Масса нетто: 250 г.
Назначение: для приготовления хлеба чиабатта, солодовой чиабатты и других хлебобулочных изделий с пористой структурой мякиша.
Информация для заказа
- Цена: 89 ₴