
Патока (глюкозный сироп), 1 кг
125 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 500 ₴
- Готово к отправке
- +380 (67) 525-82-44
ИГ-42 — это натуральный глюкозный сироп, получаемый ферментативным гидролизом кукурузного крахмала. Не содержит искусственных добавок и ГМО. Продукт обладает мягким сладким вкусом без запаха. Идеально подходит для производства кондитерских изделий, карамели, выпечки, пряников, джемов и напитков.
Физико-химические показатели:
-
Декстрозный эквивалент: 38...42%
-
Сухие вещества: ≥78%
-
Массовая доля золы: ≤0,5%
-
Плотность (20°C): 1,4015–1,4173 кг/дм³
-
Кислотность: ≤1,0 мл NaOH
-
pH: 4,0...6,0
-
Температура карамелизации: 145°C
-
Калорийность: 320 ккал/100 г
Органолептические свойства:
-
Внешний вид: вязкая жидкость
-
Вкус: сладкий, без постороннего привкуса
-
Запах: отсутствует
Углеводный состав (% на сухое вещество):
-
Глюкоза: 12...18%
-
Мальтоза: 13...20%
-
Мальтотреоза: 13...20%
-
Высшие сахара: 42...63%
Микробиологические показатели:
-
БГКП (Колиформы) в 1 г: не более 1×10²
-
Плесень и дрожжи в 1 г: не более 100
Преимущества:
-
Отличная прозрачность и вкус
-
Продлевает срок хранения
-
Увеличивает объем и пористость изделий
-
Уменьшает время выпечки
-
Препятствует кристаллизации сахаров
-
Гигроскопичность и антикристаллизатор
- Цена: 125 ₴
