
Натуральний шоколад Аріба молочні діаманти 31% 32/34 від ТМ "Майстер Мартіні" 1 кг
999 ₴
- Немає в наявності
+380 (67) 359-90-95
- +380 (67) 525-82-44
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
Аріба молочний шоколад у вигляді діамантів - шоколад з вмістом какао-продуктів не менше 31%.
Використовується для приготування цукерок, глазурування поверхонь кондитерських виробів, розширення асортименту кремів, мусів, десертів, а також для приготування шоколадних прикрас.
Темперування шоколаду ручним способом:
- Розтопити шоколад до температури 45-50 °С, перемішати до однорідного стану.
- Вилити розтоплений шоколад на мармур 3/4 шоколадної маси і, перемішуючи, залізним скребком і лопаткою, дати охолонути до 28 °С.
- Зібрати шоколад з мармуру в ємність з застигнувшою частиною 1/4 шоколаду.
- Перемішати до температури 30-32 °С.
Рекомендації при темперуванні:
- Під час темперування шоколад повинен бути добре перемішаний і рівномірно охолоджений.
- Під час темперування необхідний ретельний контроль кінцевої температури.
- При роботі з шоколадом обов'язково використовувати тільки чисті та сухі інструменти і посуд.
- Для темперування потрібно брати не менше 1 кг шоколаду.
Термін придатності: 12 місяців при температурі зберігання 16-20 °С в сухому місці.
Відносна вологість: не вище 65%.
Характеристики
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Master Martini |
| Країна виробник | Італія |
Інформація для замовлення
- Ціна: 999 ₴
