
Альбумин сухой яичный белок Ovopol, 1кг
945 ₴
- Готово к отправке
+380 (67) 359-90-95
- +380 (67) 525-82-44
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Альбумин сухой яичный белок Ovopol – это высококачественный продукт, полученный путем пастеризации и высушивания свежих яичных белков. Он является незаменимым ингредиентом в кондитерском деле, обеспечивая отличную стабильность, объем и текстуру белковых масс.
Основные свойства:
- Состав: 100% сухой яичный белок
- Содержание белка: не менее 90%
- Цвет: белый или слегка желтоватый
- Запах: натуральный яичный, без посторонних примесей
- Растворимость: высокая, легко смешивается с водой
- Функциональность: хорошо взбивается, образуя крепкую и устойчивую пену
Преимущества использования:
- Длительный срок хранения (до 24 месяцев)
- Удобен в использовании – не требуется разбивать яйца и отделять белки
- Безопасен в применении – проходит процесс пастеризации, что снижает риск бактериального заражения
- Идеален для создания воздушных текстур и объемных масс в выпечке и декоре
Применение:
Альбумин используется для приготовления:
- Безе, меренг, суфле, муссов
- Зефира, маршмеллоу
- Глазурей, белковых кремов, айсинга для декора
- Фаршированных изделий и хлебобулочных продуктов
Способ приготовления айсинга:
- Растворите 22 г альбумина в 100 мл кипяченой воды (комнатной температуры).
- Оставьте смесь на несколько часов для полного растворения.
- Добавьте 480 г сахарной пудры.
- Взбивайте массу в течение 7 минут до получения глянцевой консистенции.
Условия хранения:
Хранить в сухом, прохладном месте при температуре не выше +25°C и относительной влажности не более 65%.
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Вес | 1000 г |
Информация для заказа
- Цена: 945 ₴
