Суміш для приготування панетоне «МІ Панетон», 250 г
119 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 500 ₴
- В наявності
Суміш для приготування панетоне «МІ Панетон», 250 гВ наявності
119 ₴
+380 (67) 359-90-95
- +380 (67) 525-82-44
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Суміш «МІ Панетон» — суха кондитерська суміш для приготування традиційної італійської здобної випічки панетоне (Panettone). Використовується для виготовлення ароматних кексів із ніжною, волокнистою структурою м'якуша та рівномірною пористістю.
Суміш сприяє покращенню технологічних властивостей тіста, підвищенню його пластичності й еластичності. Допомагає отримати випічку з м'якою текстурою, характерною волокнистою структурою та рівномірним розподілом пор.
Підходить для приготування панетоне з родзинками, цукатами, сухофруктами, шоколадом та іншими добавками відповідно до рецептури.
Може використовуватися для домашньої випічки, у кондитерських майстернях, пекарнях та хлібопекарських виробництвах.
Особливості та переваги:
Призначена для приготування італійської здобної випічки панетоне.
Сприяє формуванню ніжної, тонковолокнистої структури м'якуша.
Допомагає покращити пластичність та еластичність тіста.
Зменшує липкість тіста під час обробки та формування.
Сприяє рівномірному розподілу пор у готових виробах.
Допомагає підтримувати структуру тіста під час бродіння та вистоювання.
Сприяє збереженню м'якості готової випічки.
Підходить для рецептур із родзинками, цукатами, сухофруктами та шоколадом.
Може використовуватися для домашнього та професійного приготування.
Спосіб застосування:
Використовувати суміш відповідно до технологічної рецептури.
Рекомендована пропорція за рецептурою виробника:
Суміш «МІ Панетон» — 250 г.
Борошно пшеничне — 750 г.
Інші інгредієнти (дріжджі, цукор, вершкове масло, вода, жовтки, сухофрукти та інші компоненти) — відповідно до рецептури.
Основні етапи приготування:
Змішати частину борошна та сухої суміші з дріжджами, клейковиною, частиною вершкового масла та водою. Замісити тісто до розвитку клейковинного каркаса.
Накрити тісто та залишити для бродіння приблизно на 90 хвилин.
Додати решту інгредієнтів, замісити тісто до однорідної еластичної консистенції.
Наприкінці замішування додати родзинки, цукати або інші сухофрукти.
Залишити тісто для відлежування на 30 хвилин, після чого сформувати заготовки та розкласти у форми.
Провести кінцеве вистоювання та випікати відповідно до технологічних параметрів.
Рекомендовані технологічні параметри:
Температура тіста: 28–30 °C.
Тривалість бродіння: 90 хвилин.
Відлежування тіста: 30 хвилин.
Кінцеве вистоювання: 80–100 хвилин при температурі 35 °C.
Відносна вологість повітря під час вистоювання: 80–85%.
Орієнтовний час випікання: 40–45 хвилин для заготовок масою 390–400 г.
Час і температура випікання залежать від маси виробів та особливостей духовки.
Склад:
Склад сухої суміші необхідно уточнити за інформацією на упаковці виробника.
Маса нетто: 250 г.
Призначення: для приготування італійського панетоне, здобних кексів та інших видів випічки з ніжною волокнистою структурою м'якуша.
Суміш сприяє покращенню технологічних властивостей тіста, підвищенню його пластичності й еластичності. Допомагає отримати випічку з м'якою текстурою, характерною волокнистою структурою та рівномірним розподілом пор.
Підходить для приготування панетоне з родзинками, цукатами, сухофруктами, шоколадом та іншими добавками відповідно до рецептури.
Може використовуватися для домашньої випічки, у кондитерських майстернях, пекарнях та хлібопекарських виробництвах.
Особливості та переваги:
Призначена для приготування італійської здобної випічки панетоне.
Сприяє формуванню ніжної, тонковолокнистої структури м'якуша.
Допомагає покращити пластичність та еластичність тіста.
Зменшує липкість тіста під час обробки та формування.
Сприяє рівномірному розподілу пор у готових виробах.
Допомагає підтримувати структуру тіста під час бродіння та вистоювання.
Сприяє збереженню м'якості готової випічки.
Підходить для рецептур із родзинками, цукатами, сухофруктами та шоколадом.
Може використовуватися для домашнього та професійного приготування.
Спосіб застосування:
Використовувати суміш відповідно до технологічної рецептури.
Рекомендована пропорція за рецептурою виробника:
Суміш «МІ Панетон» — 250 г.
Борошно пшеничне — 750 г.
Інші інгредієнти (дріжджі, цукор, вершкове масло, вода, жовтки, сухофрукти та інші компоненти) — відповідно до рецептури.
Основні етапи приготування:
Змішати частину борошна та сухої суміші з дріжджами, клейковиною, частиною вершкового масла та водою. Замісити тісто до розвитку клейковинного каркаса.
Накрити тісто та залишити для бродіння приблизно на 90 хвилин.
Додати решту інгредієнтів, замісити тісто до однорідної еластичної консистенції.
Наприкінці замішування додати родзинки, цукати або інші сухофрукти.
Залишити тісто для відлежування на 30 хвилин, після чого сформувати заготовки та розкласти у форми.
Провести кінцеве вистоювання та випікати відповідно до технологічних параметрів.
Рекомендовані технологічні параметри:
Температура тіста: 28–30 °C.
Тривалість бродіння: 90 хвилин.
Відлежування тіста: 30 хвилин.
Кінцеве вистоювання: 80–100 хвилин при температурі 35 °C.
Відносна вологість повітря під час вистоювання: 80–85%.
Орієнтовний час випікання: 40–45 хвилин для заготовок масою 390–400 г.
Час і температура випікання залежать від маси виробів та особливостей духовки.
Склад:
Склад сухої суміші необхідно уточнити за інформацією на упаковці виробника.
Маса нетто: 250 г.
Призначення: для приготування італійського панетоне, здобних кексів та інших видів випічки з ніжною волокнистою структурою м'якуша.
Інформація для замовлення
- Ціна: 119 ₴