Поліпшувач для хліба «МІ ЧІАБАТТА», 250 г
89 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 500 ₴
- В наявності
Поліпшувач для хліба «МІ ЧІАБАТТА», 250 гВ наявності
89 ₴
+380 (67) 359-90-95
- +380 (67) 525-82-44
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
«МІ ЧІАБАТТА» — суха хлібопекарська суміш-поліпшувач для приготування італійського хліба чіабата та інших видів хлібобулочних виробів із характерною пористою структурою м'якуша.
Суміш використовується для приготування тіста з підвищеною вологістю та тривалим бродінням. Сприяє формуванню великих нерівномірних пор у м'якуші, утворенню хрусткої скоринки та збереженню характерної структури готового хліба.
Поліпшувач допомагає отримати тісто з необхідними технологічними властивостями, полегшує процес замішування та формування виробів. Підходить для виготовлення класичної чіабати, солодової чіабати, пшеничного та пшенично-житнього хліба.
Може використовуватися для домашнього хлібопечення, у пекарнях, кондитерських майстернях та хлібопекарських виробництвах.
Особливості та переваги:
Призначений для приготування італійського хліба чіабата.
Сприяє формуванню великих нерівномірних пор у м'якуші.
Допомагає отримати хрустку скоринку та еластичну структуру хліба.
Підходить для приготування тіста з підвищеною вологістю.
Сприяє стабільності тіста під час тривалого бродіння.
Полегшує процес замішування та формування хлібних заготовок.
Підходить для класичної та солодової чіабати.
Може використовуватися для домашньої та професійної випічки.
Спосіб застосування:
Рекомендоване дозування — 10% від маси борошна (100 г суміші на 1 кг борошна).
Змішати поліпшувач із борошном, дріжджами, сіллю, водою та іншими інгредієнтами відповідно до рецептури. Замісити тісто до отримання однорідної еластичної консистенції.
Рекомендовані технологічні параметри:
Тривалість замішування тіста: 4 хвилини на повільній та 10 хвилин на інтенсивній швидкості.
Температура тіста після замішування: 24–26 °C.
Тривалість бродіння: 60–90 хвилин.
Рекомендована маса тістової заготовки: 200 г.
Кінцеве вистоювання: 20–30 хвилин.
Початкова температура випікання: 230 °C.
Основна температура випікання: 190 °C.
Орієнтовний час випікання: 20 хвилин.
Час приготування та температура випікання можуть змінюватися залежно від рецептури, маси виробів та особливостей обладнання.
Склад:
Борошно пшеничне, суха пшенична закваска, суха пшенична клейковина, ферменти, аскорбінова кислота.
Маса нетто: 250 г.
Призначення: для приготування хліба чіабата, солодової чіабати та інших хлібобулочних виробів із пористою структурою м'якуша.
Суміш використовується для приготування тіста з підвищеною вологістю та тривалим бродінням. Сприяє формуванню великих нерівномірних пор у м'якуші, утворенню хрусткої скоринки та збереженню характерної структури готового хліба.
Поліпшувач допомагає отримати тісто з необхідними технологічними властивостями, полегшує процес замішування та формування виробів. Підходить для виготовлення класичної чіабати, солодової чіабати, пшеничного та пшенично-житнього хліба.
Може використовуватися для домашнього хлібопечення, у пекарнях, кондитерських майстернях та хлібопекарських виробництвах.
Особливості та переваги:
Призначений для приготування італійського хліба чіабата.
Сприяє формуванню великих нерівномірних пор у м'якуші.
Допомагає отримати хрустку скоринку та еластичну структуру хліба.
Підходить для приготування тіста з підвищеною вологістю.
Сприяє стабільності тіста під час тривалого бродіння.
Полегшує процес замішування та формування хлібних заготовок.
Підходить для класичної та солодової чіабати.
Може використовуватися для домашньої та професійної випічки.
Спосіб застосування:
Рекомендоване дозування — 10% від маси борошна (100 г суміші на 1 кг борошна).
Змішати поліпшувач із борошном, дріжджами, сіллю, водою та іншими інгредієнтами відповідно до рецептури. Замісити тісто до отримання однорідної еластичної консистенції.
Рекомендовані технологічні параметри:
Тривалість замішування тіста: 4 хвилини на повільній та 10 хвилин на інтенсивній швидкості.
Температура тіста після замішування: 24–26 °C.
Тривалість бродіння: 60–90 хвилин.
Рекомендована маса тістової заготовки: 200 г.
Кінцеве вистоювання: 20–30 хвилин.
Початкова температура випікання: 230 °C.
Основна температура випікання: 190 °C.
Орієнтовний час випікання: 20 хвилин.
Час приготування та температура випікання можуть змінюватися залежно від рецептури, маси виробів та особливостей обладнання.
Склад:
Борошно пшеничне, суха пшенична закваска, суха пшенична клейковина, ферменти, аскорбінова кислота.
Маса нетто: 250 г.
Призначення: для приготування хліба чіабата, солодової чіабати та інших хлібобулочних виробів із пористою структурою м'якуша.
Інформація для замовлення
- Ціна: 89 ₴