
Патока (глюкозний сироп), 1 кг
125 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 500 ₴
- Готово до відправки
- +380 (67) 525-82-44
ІГ-42 — це натуральний глюкозний сироп, що отримується шляхом ферментативного гідролізу кукурудзяного крохмалю. Не містить штучних добавок і ГМО. Має м’який солодкий смак без сторонніх запахів. Ідеально підходить для кондитерської промисловості, карамелі, випічки, пряників, джемів та напоїв.
Фізико-хімічні показники:
-
Декстрозний еквівалент: 38...42%
-
Сухі речовини: ≥78%
-
Масова частка золи: ≤0,5%
-
Густина (20°C): 1,4015–1,4173 кг/дм³
-
Кислотність: ≤1,0 мл NaOH
-
pH: 4,0...6,0
-
Температура карамелізації: 145°C
-
Калорійність: 320 ккал/100 г
Органолептичні властивості:
-
Зовнішній вигляд: в’язка рідина
-
Смак: солодкий, без сторонніх присмаків
-
Запах: відсутній
Вуглеводний склад (% на суху речовину):
-
Глюкоза: 12...18%
-
Мальтоза: 13...20%
-
Мальтотреоза: 13...20%
-
Вищі цукри: 42...63%
Мікробіологічні показники:
-
БГКП в 1 г: не більше 1×10²
-
Пліснява і дріжджі в 1 г: не більше 100
Переваги:
-
Висока прозорість і смак
-
Подовжує термін зберігання
-
Збільшує об'єм і пористість виробів
-
Скорочує час випікання
-
Перешкоджає кристалізації цукрів
-
Гігроскопічність і антикристалізатор
- Ціна: 125 ₴
